Name: Feijoada vegetariana
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto lavado, deixe de molho de véspera; 1 berinjela picada; 250 g de abóbora vermelha; 150 g de proteína de soja graúda hidratada; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassado; 3 colheres de sopa de óleo de girassol; 150 g de queijo provolone cortado em cubinhos; Sal a gosto; 1 lata de molho de tomate

Feijoada vegetariana

Por Renata Neves de Mello

90 min

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de feijão preto lavado, deixe de molho de véspera
1 berinjela picada
250 g de abóbora vermelha
150 g de proteína de soja graúda hidratada
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo de girassol
150 g de queijo provolone cortado em cubinhos
Sal a gosto
1 lata de molho de tomate

Modo de preparo

Passo 1 :

Na panela de pressão coloque o óleo e doure a cebola e o alho.

Passo 2 :

Coloque o feijão, a berinjela e abóbora cortada em pedaços, a proteína de soja, queijo provolone e cubra com água.

Passo 3 :

Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.

Passo 4 :

Após o cozimento abra a panela de pressão, verifique se o feijão está cozido e coloque o molho de tomate, acerte o sal e deixe ferver para encorporar.