Cozinhe a cenoura com sazón e um pouco de coentro.
Quando estiver cozida escorra a água, bata no liquidificador 1/2 cebola, a cenoura cozida, 1 copo de leite e o sal (a gosto).
Reserve.
Leve ao fogo o alho, a cebola e a margarina, deixe dourar e despeje a mistura batida.
Salpique um pouco de coentro e o restante do leite com as 4 colheres de trigo dissolvidas, deixe engrossar um pouco.
Coloque na travessa a metade do purê e salpique metade da mussarela e um pouco de coentro (opcional o coentro), coloque o resto do purê e jogue a mussarela por cima.