Em um panela ferva a água com um pouco de óleo sal, após a fervura coloque o macarrão penne e mexa por alguns instantes para não grudar.
É importante que o penne fique al dente.
Após cozido, escorra e reserve.
Em uma panela refogue o peito de peru defumado picado em cubos pequenos e assim que água secar, desligue o fogo e reserve.
Ferva 1 xícara de chá de água e coloque as ervilhas frecas de molho por 10 minutos. Reserve.
Refogue a manteiga com a cebola, deixe fritar por 2 minutos e logo em seguida coloque o alho, frite por mais 3 minutos.
Bata em um liquidificador a farinha e o leite, despeje na panela e mexa até obter um creme.
Após o creme abrir fervura, pare de mexer, deixe em fogo baixo por três minutos.
Acrescente ao creme branco o peito de peru, a ervilha e o cheddar, desligue a panela e mexa bem até obter um creme homogêneo.
Sirva este molho com o penne e parmesão fresco.
Esta receita é realmente marcante e muito saborosa.