Cozinhe a massa e reseve em um recipiente.
Derreta a manteiga, refogue a cebola picada, o tomate picado e o champignon.
Adicione o extrato de tomate e o orégano, mexa e por fim a água.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque a cebola e deixe refogar.
Em seguida adicione a farinha de trigo e misture até a manteiga absorver todo o trigo.
Coloque o leite e mexa até ficar com uma consistência de papa.
Em um refratário coloque o molho branco e um pouco do espaguete, por cima o molho de tomate.
Repita até cobrir a massa com todo molho, polvilhe com queijo ralado e estragão.
Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.