Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, junte a farinha de trigo alternando com o leite.
Acrescente o fermento desmanchando em um pouco do leite e o sal, por último as claras em neve.
Espalhe essa massa em um tabuleiro untado e polvilhado, cubra fartamente com fatias de banana cortadas ao comprido e por cima polvilhe com açúcar misturado com canela em pó.
Leve ao forno para assar.