Cozinhar as batatas até o ponto de desmanchar junto com os dentes de alho.
Espremer no espremedor de batatas e ainda quente juntar o leite, a manteiga e o sal.
Bater com uma colher de pau até a massa ficar homogênea.
Untar uma forma refratária com manteiga e forrar o fundo com um pouco do purê. Colocar o recheio.
Cobrir com mais purê da seguinte forma: abrir um pouco de massa na palma da mão, como massa de pastel e colocar por cima do recheio uma ao lado da outra.
Com a parte rasa de uma colher de sopa molhada, alisar o purê até que cobrir todo recheio.
Finalizar com a mussarela fatiada acrescantando o orégano ou manjericão se gostar.