Doure a fatia de pão em uma chapa de ferro dos 2 lados e reserve quente.
Bata rapidamente o ovo com um garfo em uma tigelinha e acrescente sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e esquente.
Coloque o ovo batido na frigideira e misture rapidamente até o ovo cozinhar, mas deixe-o ainda úmido.
Monte o sanduiche: sobre a fatia de pão coloque o queijo branco e o ovo mexido por cima.
Coma com garfo e faca de lanche.