Em uma panela aqueça o óleo, coloque as bananas em rodelas pra fritar, quando ela estiver derretendo acrescente o açúcar e mexa até caramelar.
Acrescente a farinha de milho e mexa até obter o ponto desejado.
Eu costumo deixar cremoso.
Se preferir coloque queijo caipira picado antes da farinha de milho. É uma receita mineira e muito gostosa, é bom comer quentinho.