Em uma panela coloque o azeite e frite o tomate, a cebola e o alho até dourar.
Acrescente as bananas e frite com um pouco de sal por 2 minutos, em seguida acrescente a farinha de milho e misture bem.
Adicione água e misture para o virado não ficar muito sólido. Acrescente a cebolinha e a salsa e por último o queijo.
Apague o fogo e tampe a panela para que o vapor derreta o queijo.