Cozinhe o ovo caipira em uma panela com água fervente e o vinagre (que evita que a casca quebre).
O cozimento é em fogo baixo e deve levar aproximadamente 5 minutos, tempo suficiente para que a gema não fique dura.
Logo após esse tempo de cozimento, tire o ovo da água quente e o coloque imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Espere esfriar e descasque com muito cuidado.
Retire o ovo da água, seque e passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo comum batido e por último pela farinha de pão.
Frite-o imerso em óleo bem quente à 180° até que fique dourado.
Retire e coloque sobre papel toalha para secar.
Aprenda como fazer ovo cozido com a gema da sua preferência: mole, cremosa ou dura.