Lave a quirera bem lavada e deixe de molho por 1 hora.
Em uma panela de pressão coloque o óleo, após quente coloque o alho, a costelinha, o bacon e deixe dourar um pouquinho.
Acrescente o suco do limão, o sal, o vinagre e o pimentão.
Deixe dar um boa suada (uns 5 minutos) sem tampar a panela.
Por último coloque a quirera e a água.
Deixe ferver por 30 minutos.
Confira se está cozido e sirva.