Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho, tomates, pimenta.
Acrescente 3 xícaras de água, quando abrir fervura coloque as farinhas.
Misture bem.
Coloque os demais ingredientes, cozinhe em fogo baixo com uma colher de pau por uns 10 minutos.
Unte uma forma de buraco no meio, decore o fundo e as laterias com os ovos, sardinha, palmito e tomate.
Coloque a massa às colheradas pressionando.
Deixe esfriar e desenforme.
Esse cuscuz não precisa de cuscuzeiro e fica uma delícia.