Leve ao fogo o leite e a farinha de trigo até engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino (pouca) e manteiga (deixe um pouco para untar o tabuleiro).
Mexendo sempre, coloque as gemas 1 a 1.
Após frio coloque as claras em neve.
Leve ao forno em tabuleiro untado.
Depois de assado recheie com o seguinte: presunto picado, sal, queijo, metade do creme de leite, enrole.
Espalhe o restante de creme de leite por cima do rocombole e polvilhe com queijo ralado.
Volte ao forno para corar uns 10 minutos.