Aqueça a água em uma panela grande, em uma frigideira refogue rapidamente o bacalhau.
Quando começar a grudar levemente no fundo, acrescente água fervente.
Mexa até que desgrude do fundo. Coe essa água no caldo de legumes e reserve o bacalhau.
Depois refogue a linguiça e a cebola, acrecente o arroz e o vinho e despeje o caldo de legumes aos poucos e o quanto for necessário.
Deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre até que o arroz esteja quase cozido e levemente cremoso.
Derreta a manteiga e passe a abobrinha nel, quando o arroz estiver quase cozido acrescente a abobrinha e o bacalhau.
Em seguida acrescente o queijo tipo parmesão, o sal e misture.
Não coloque muito sal, pois é um risoto de sabor forte por causa do bacalhau e da linguiça.