Misture a mandioquinha ainda quente com a margarina, as gemas e o sal.
Adicione a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até dar o ponto para enrolar e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, faça um refogado fritando o alho, no óleo com o frango e o cheiro verde.
Faça bolinhas grandes com a massa do nhoque e recheie com porções do frango refogado, feche bem.
Cozinhe os nhoques rapidamente na água fervente até subir a superfície.
Em uma panela, em fogo médio, ferva o molho de tomate com a água e o açúcar por 5 minutos.
Em um refratário, espalhe os nhoques, cubra com molho, espalhe o queijo mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.