Bata o creme de leite o leite moça, o leite de coco e o coco ralado.
Dissolva a gelatina em banho-maria com meio 50 ml de água.
Despeje a gelatina com os outros ingrediente e bata no liquidificador.
Pegue uma forma de pudim e faça uma calda, despeje o conteúdo na forma.
Leve à geladeira por 15 minutos, desenforme e decore com as ameixas.