Misturar o leite condensado, com as 3 latas de leite de vaca, as 3 gemas, o amido de milho e o chocolate.
Levar ao fogo, até obter um creme.
Colocar em um refratário e deixar esfriar.
Bater as 3 claras em neve firme.
Levar ao fogo as 9 colheres de açúcar, deixar derreter até dourar e ainda quente, misturar ao suspiro, batendo sempre na batedeira.
Colocar em cima da 1ª camada de doce.
Em uma panela, misturar o coco ralado com as 7 colheres de sopa de açúcar, sempre mexendo, deixar dourar.
Colocar em seguida sobre a 2ª camada de doce.
Levar à geladeira (de preferência de um dia para o outro) e servir gelado.