Despeje a farinha para quibe em uma bacia grande.
Ferva a água com os caldos de carne.
Após levantar fervura, despeje sobre a farinha.
Mexa bem e deixe descansando até esfriar totalmente.
Eu gosto de triturar as cebolas, o alho, as pimentas, o hortelã e o cheiro verde no multiprocessador.
Eu coloco de 750g a 1 kg de carne moída.
Após esfriar a farinha para quibe (não será necessário escorrer qualquer água, pois esta será, integralmente, incorporada à farinha), acrescente a carne moída, as cebolas processadas com o alho, o hortelã, as pimentas e o cheiro verde, coloque o sal e os ovos e sove bastante.
Enrole-os umedecendo as mãos apenas com água - não é preciso untar as mãos com óleo.
Podem ser congelados numa forma e depois de congelados passar para um saquinho próprio. Frite em óleo bem quente (não diminua a temperatura do fogo) e não mexa os quibes, retirando-os quando apresentarem uma coloração de fritos.