Coloque o arroz para cozinhar só com sal.
Depois de cozido escorra toda a água.
Corte o charque em cubinhos e leve para fritar no óleo, depois na mesma panela coloque a cebola, o coentro, cebolinha verde, pimentão, o tomate picados e refogue no óleo junto ao charque.
Em seguida acrescente o extrato de tomate e o queijo ralado.
Misture tudo com o arroz cozido, coloque em uma travessa e está pronto para servir.
Pode substituir o chraque por qualquer carne sem osso.