Lave bem as batatas, seque-as e leve ao micro-ondas por 14 minutos, virando-as na metade do tempo para que cozinhem dos dois lados (verifique se a batata está cozida espetando um palito de dente).
Retire do micro-ondas e deixe esfriar por 3 minutos.
Com uma faca, faça um corte retangular profundo na parte superior da batata, cuidando para não furar a casca.
Após, retire a polpa com a ajuda de uma colher, deixando 1 cm da casca.
Em um recipiente, misture bacon frito, queijo mussarela, o requeijão e os condimentos.
Recheie a batata e polvilhe por cima um pouco de queijo mussarela ralado.
Leve ao micro-ondas por mais 2 minutos ou até o queijo derreter completamente.
Dica: Para dar um sabor especial, adicione ao recheio pimenta Tabasco chipotle. Substitua o recheio por outro de sua preferência.