Coloque sal na berinjela para soltar a água, deixe escorrer.
Após enxugá-las com papel toalha, para não ficarem pretas.
Fritá-las em óleo bem quente, apenas deixando-as douradas.
Em um refratário coloque os tomates, uma camada de berinjela, a cebola em rodelas, a carne refogada, mais uma camada de berinjela.
Em cima despeje o molho branco e o molho de tomate.
Leve ao forno a 200º graus durante 20 a 25 minutos.