Cortar os pimentões bem miudinhos, misturar com a pimenta e os alhos esmagados, bem como com as folhas de hortelã também picadas miúdas e o tempero verde.
Misturar tudo com a carne e o ARAK, as colheres de farinha de trigo e o sal
De véspera colocar os grãos de trigo triturados de molho em uma vazilha com o copo de água e leite (deixar assim até o dia do preparo).
Tudo preparado, amassar bem a mistura e colocar em volta dos espetos para colocar no fogo de brasas.
Sirva quente.