Descasque as batatas e ferva 5 minutos depois que a água começar a ferver.
Tire as batatas e espere que esfriem.
Enquanto isso tempere os filés de frango, frite-os no azeite e desfie-os.
Rale os 200g de queijo em "ralo grosso".
Misture o frango e a mussarela em um recipiente, acrescente o orégano e a pimenta.
Rale as batatas frias na parte grossa do ralador. Depois, divida as batatas raladas em duas porções.
Esquente duas colheres de azeite numa frigideira teflon e coloque a primeira porção de batata ralada.
Espalhe uma camada requeijão que cubra a batata quase por inteiro (não coloque nas bordas).
Espalhe o recheio de frango por cima do requeijão.
Por fim, o restante da batata ralada.
É muito importante pressionar a batata pra que firme o recheio.
Espere uns 4 ou 5 minutos para a batata dourar e vire na outra frigideira que já deve estar untada com azeite aquecido.
Sirva quente.