Frite o alho na margarina, acrescente a farinha de trigo previamente diluída em água fria, sempre mexendo.
Junte o leite e espere ferver e engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o sal.
Em um refratário, ponha o brócolis cozido e derrame por cima o molho branco.
Essa receita é rápida e fácil de fazer. Se quiser ela ainda mais light, deixe o creme de leite de fora. Fica muito gostoso e menos calórico. Você também pode substituir o brócolis por couve-flor.