Em uma chaleira coloque a água para ferver.
Em uma panela de pressão coloque o óleo de soja e deixe esquentar, acrescente o bacon e frite bem, coloque a carne e frite selando-a, acrescente então a cebola, o alho, o tomate, o alecrim, o azeite, o vinho, o sal e os tabletes de carne.
Deixe refogar tudo, acrescente a água fervente, tampe a panela de pressão.
Quando começar a sair vapor, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
Desligue o fogo, deixe sair todo o vapor e só depois abra a panela.
Acrescente as batatas e as cenouras, deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
Se ainda houver muita água, deixe em fogo alto e fique de olho até reduzir mais o volume de água de acordo com seu gosto, retire do fogo e coloque em um refratário redondo.
Está pronto para servir.
Sugestão: como guarnição poderá servir arroz branco e salada de alface. Pode servir um molho de pimenta pronto, na mesa, para quem gosta.