Pegue a carne moída temperada e misture o ovo crú e as 4 colheres de trigo, com as mãos misture bem.
Abra a carne em cima de um papel manteiga ou em cima de um pano de prato umido e limpo, fazendo um retângulo.
Depois de aberto comece colocando o presunto por toda superfície da carne, depois o queijo, os ovos, a calabresa, o palmito e enrole igual rocambole, apertando bem.
Cuidado na hora de enrolar para tirar o papel ou o pano.
Depois de enrolado envolva em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos.
Retire do forno e tire o papel, coloque o pomarola, o queijo ralado e volte por mais 30 minutos.
Retire do forno, coloque em um prato, enfeite a gosto e sirva com arroz branco e salada de alface.