Misture a farinha, fermento e sal.
À parte, misture a água com o óleo e acrescente a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa macia.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Abra a massa com o rolo e coloque na forma de pizza.
Leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.
Processe o azeite com a ricota até obter um creme.
Cubra a massa, por cima arrume as rodelas de abobrinhas e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 20 minutos.