Em uma panela coloque o óleo e refogue a carne, o alho e a cebola até dourarem.
Acrescente 1,5 litro de água quente, as folhas de brócolis, o cubo de caldo de carne e sal a gosto.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Em um recipiente separado, junte 1/2 litro de água fria e as 5 colheres de fubá. Mexa bem até dissolver.
Acrescente o fubá dissolvido na panela e mexa sempre em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até engrossar.
Após engrossar, quebre o ovo e mexa lentamente para não estourar a gema!
Cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com azeite de oliva a gosto!