Colocar todos os ingredientes no fogo até começar ferver, deixar 5 minutos, mexendo sempre.
Reserve.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve ao fogo mexendo até levantar fervura.
Desligue e reserve.
Bata bem as claras até dobrar de volume, adicione o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco.
Em uma forma de pudim coloque a calda (reserve um pouco para colocar depois de pronto em cima do sorvete).
Misture o chantilly na panela com o creme, mexa bem até encorpar, depois adicione tudo na forma de pudim.
Levar no freezer até endurecer, cerca de 6 horas.
Desenforme e cubra com o restante da calda.
Obs.: Se quiser adicionar coco ralado na calda e no creme também fica muito bom.