Coloque na água fervente o azeite, o coentro, a sardinha ou o atum, a ervilha,
(reserve um pouco para enfeitar o cuscuz), o milho verde, o cheiro-verde e, por último, a farinha de milho.
Mexa bem até cozinhar a farinha de milho.
Unte uma forma com óleo ou azeite.
Enfeite a forma com ervilhas, ovos cozidos e, por último, coloque a massa na forma, apertando bem para ficar compacta.
Desenforme em seguida.