Coloque os ovos para cozinhar em seguida descasque e reserve.
Em um recipiente misture o sal, o queijo, a gordura, a manteiga e 2 ovos, misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa solta.
Espalhe uma pequena quantidade da massa na mão, coloque o ovo de codorna deixando totalmente coberto de massa.
Coloque em uma assadeira e pincele com a gema que restou, leve ao forno para assar até dourar.
Sugestão: antes de enrolar o ovinho você pode passá-lo no queijo ralado, no orégano ou como preferir, depois de pincelar pode polvilhar com queijo ralado.
Servir como aperitivo ou até mesmo em festas.