Bata as claras em neve.
Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme.
Adicione a gema e bata mais um pouco.
Depois coloque a farinha e o leite de coco, bata até virar um creme.
Por último o fermento.
Coloque em uma forma untada, asse por aproximadamente 30 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
Leve ao fogo o açúcar, a água e deixe ferver até formar calda.
Acrescente o coco e deixe ferver 2 minutos.
Coloque sobre o bolo.