Refogue o alho e a cebola em óleo quente.
Acrescente a linguiça sem pele e esmigalhada, refogue mais um pouco e acrescente a cebolinha.
Quando estiver quase grudando na panela acrescente a agua e deixe ferver um pouco, depois acrescente o molho de tomate, se necessário coloque sal, reserve.
Em um refratário médio coloque 3 xícaras do arroz, uma camada de molho com bastante pedaços da linguiça, depois coloque o restante do arroz e o resto do molho.
Por último cubra com a mussarela, leve ao forno médio por uns 15 minutos.