Name: Pudim Flutuante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 claras; 10 colheres de açúcar; 1 xícara de açúcar; 1 copo de leite; 3 gemas; 2 copos de leite; 2 gemas; 2 colheres de sopa de maizena; 1 pitada de sal; 1 colherinha de baunilha; 1 colher de chá de manteiga; 1/2 lata de leite moça; 1/2 lata de creme de leite

Pudim Flutuante

Por Cristina Bezerra

40 min

Ingredientes (12 porções)

Para o suspiro

5 claras
10 colheres de açúcar

Para o caramelo

1 xícara de açúcar
1 copo de leite
3 gemas

Para o creme

2 copos de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maizena
1 pitada de sal
1 colherinha de baunilha
1 colher de chá de manteiga
1/2 lata de leite moça
1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Faça um suspiro com 5 claras e 10 colheres de açúcar.

Passo 2 :

Em forno brando assar em pirex untado.

Passo 3 :

À parte caramelize 1 xícara de chá de açúcar, junte 1 copo de leite com 3 gemas dissolvidas, mexendo até ficar cremoso.

Passo 4 :

Fure o suspiro com uma faca e deite a calda caramelizada cuidando para que o suspiro flutue.

Passo 5 :

Faça um creme com 2 copos de leite, 2 gemas, 1 colher de sopa de maizena, 1 pitada de sal, fora do fogo junte 1 colherzinha de baunilha, 1 colher de chá de manteiga, 1/2 lata de leite moça e 1/2 lata de creme de leite, mexa bem e circule o suspiro.