Misture o iogurte, a maionese, a mostarda e o molho de tomate em um recipiente. Reserve.
Em uma forma refratária retangular, disponha as fatias de pão de forma de modo à formar uma camada, não deixando espaços vazios.
Espalhe um pouco do molho que foi preparado, de modo a umedecer o pão.
Sobre o pão umedecido, coloque uma parte das fatias de queijo, o presunto e dos demais ingredientes do recheio.
Coloque um pouco mais do molho sobre o recheio.
Cubra com mais uma camada de pão de forma.
Repita o processo de umedecer o pão e, logo após, cubra com o restante do recheio.
Coloque a ultima camada de pão por cima de tudo.
Regue com azeite e leve ao forno para gratinar, por 10 minutos, ou até o ponto desejado e sirva ainda quente, ou frio, como preferir.
Esta receita aceita diversos recheios diferentes e pode ser comida quente ou fria.