Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o suco de abacaxi ou a água, a farinha de trigo e por último, acrescente o fermento em pó.
Leve para assar em forno moderado, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos, até formar uma calda.
Leve ao fogo até formara um mingau.
Reserve.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de suspiro.
Por último, acrescente o creme de leite. Fure o bolo depois de assada e coloque as camadas, em sequência sobre ele.
Salpique coco leve à geladeira. Enfeite com abacaxi e cereja.