Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar e bata com a ajuda de uma colher.
Depois acrescente o leite, a essência, o fermento e bata outra vez.
Por último coloque a farinha aos poucos.
Essa massa tem que ficar bem durinha, se ficar muito mole é só colocar mais farinha.
Frite em óleo bem quente.
A cor dos bolinhos é bem marronzinha, pois se deixar ela branca por dentro não frita direito.
Coloque em papel absorvente, depois é só polvilhar com açúcar e canela em pó.