Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
Frite a calabresa cortada em fatias de 3 mm e depois as rodelas em 4 partes em metade do azeite e a manteiga.
Quando começar a dourar junte a cebola, seguido das pimentas e a ervilha torta, frite por 3 minutos, coloque os tomates e frite por mais 1 minuto, junte o macarrão, a mussarela, o restante do azeite e o restante dos temperos a gosto.
Sirva com parmesão ralado por cima.