Levar ao fogo baixo uma frigideira média antiaderente, com um fio de azeite.
Colocar uma camada de presunto, 1 ovo inteiro, espalhando com um garfo e uma pitada de sal.
Colocar uma camada de mussarela, 1 ovo inteiro, espalhando com um garfo e 1 pitada de sal, assim sucessivamente, terminando com a mussarela.
Com uma espátula, colocar nas beiradas a água, fazendo com que penetre no fundo da frigideira.
Tampar a frigideira e deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
O vapor cozinha os ovos.
Desenforme e sirva quente.