Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar mascavo, o mel e as gemas.
Acrescente à mistura as farinhas, a aveia, a linhaça, o leite, e continue batendo.
Por último acrescente o fermento e as claras em neve, bata mais um pouco.
Ao terminar de bater, acrescente as nozes picadas e misture com uma colher.
Despeje sobre uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 220°.