Tempere os bifes à gosto (alho, sal, pimenta, molho inglês).
Coloque o bife numa tábua de carnes e monte, colocando primeiro uma carreirinha com tomates secos, depois uma com azeitona (repita com mais tomate seco e azeitona).
Enrole os bifes como um rocambole.
Amarre com cordão ou fio dental.
Coloque uma panela com um pouco de óleo no fogo, deixe esquentar e coloque os rolinhos.
Deixe dar uma fritada e vá pingando água para cozinhar.
Deixe dourar, retire da panela e espere esfriar.
Agora é só fatiar mais ou menos da grossura de um dedo e se deliciar.