Coloque em um caldeirão a carne inteira (com os ossos), a água fria, o sal e os legumes.
Cozinhe a fogo brando por 2 horas.
Coe e deixe esfriar.
Retire da crosta de gordura que se formar por cima, se quiser.
Torne a levar ao fogo, dê uma fervura e sirva bem quente.
Sobre torradas com manteiga, ou empregue para preparar qualquer receita de sopa
com caldo.
Bom apetite.