Para fazer esse bolo não é necessário batedeira. Ele é feito todo à mão.
Passar as gemas numa peneira para não deixar cheiro.
Colocar em uma bacia as gemas, as claras e mexer.
Em seguida, adicionar o açúcar, mexer.
Acrescentar a farinha e mexer.
Levar o leite ao fogo para amornar juntamente com a margarina.
Acrescentar na bacia e misturar bem.
Então, colocar o coco ralado e por último o fermento.
É nessa hora que pode ser colocado o queijo ralado (opcional).
Colocar numa forma untada (25 cm diâmetro) e pulverizada com açúcar e se quiser, jogar pedacinhos de goiabada no bolo todo (também opcional). A massa fica mole mesmo!
Levar ao forno, já pré aquecido, por mais ou menos 35 minutos à 180°C.
Tirar do forno e ainda quente, furar todo o bolo e despejar sobre o mesmo, a lata de leite condensado.
Polvilhar o coco ralado.