Em uma panelade pressão grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola,o alho e o tomate e frite por mais 3 minutos.
Acrescente o caldo de costela e a cerveja.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
Abra a panela e coloque a batata e cenoura.
Tampe e cozinhe por 5 minutos.
Tire a tampa novamente e tempere com sal e pimenta.Se a batata não estiver macia, cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada.
Transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa antes de servir.