Toste levemente a pimenta-do-reino e espere esfriar.
Em um pilão soque levemente a pimenta, o alecrim, a sálvia e o sal grosso.
Use esta mistura e tempere os carres, reserve por 5 minutos.
Em uma frigideira que pode ir ao forno, aqueça bem o óleo e doure todos carrés em ambos os lados.
Quando estiver bem dourado leve ao forno pré-aquecido à 200° por 10 minutos.
Sirva com batatas e arroz branco.