Separe as gemas e reserve as claras.
Em uma batedeira bata a batata, 250 g de maionese e as gemas.
Junte a mistura acima com a cebola picada, o pimentão picado, o peito de frango, o milho ou a ervilha, a cenoura e o miolo de pão.
Misture tudo delicadamente e coloque em uma assadeira.
Bata as claras em neve, acrescente 250 g de maionese e misture.
Cubra a massa e leve ao forno para gratinar.