Bata as claras em neve e reserve.
Cozinhe e passe as batatas pelo espremedor.
Junte todos os ingredientes à massa das batatas, menos as clarasem neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, asse por aproximadamente 35 minutos.
Depois de pronto polvilhe com o açúcar cristal.