Pré-aqueça o forno em 180°.
Em um refratário tempere os filés de frango com o sal, a pimenta, o cominho e o manjericão. Reserve.
Em outro recipiente misture o requeijão com o pomarola.
No refratário oganize os filés e cubra-os com a mistura do pomarola e o requeijão. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em fogo médio, depois retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos, ou até dourar.
Sirva com batata palha.