Fazer um montinho com o trigo, abrir uma covinha no meio e colocar o óleo, sal, pó royal, cachaça e á agua morna.
Misturar bem a massa até dar liga, fica parecendo massa de pastel.
Depois de bem amassada, faça um cilindro e corte em pedaço (aproximadamente 10 pedaços).
Com auxílio do rolo de macarrão, estique o máximo possivel cada pedaço cortado da massa e com auxílio de um prato de sobremesa, corte-o deixando-os com a forma arredondada do prato.
Com as sobras, misture de novo e continue esticando e fazendo novos beijus.
Fritar os discos (um a um) em óleo não muito quente e nem em grande quantidade, colocando mais óleo sempre que necessário.
Depois de frito, colocar sobre papel toalha e servir quentinho.
Com um cafezinho é delicioso.
Obs.: Pode substituir a cachaça pelo álcool absoluto, a função dela é deixar o beiju, crocante. Se quiser fazer os beijus doces, é só diminuir o sal da massa e colocar sobre eles depois de fritos açúcar misturado com canela. Observe as fotos que serve para melhor ilustrar a receita.