Coloque a manteiga em uma panela, juntamente com a cebola picadinha e o dente de alho inteiro.
Quando dourarem retire o dente de alho e junte o fubá.
Refogue-o até dourar.
Acrescente o caldo e a folha de louro, assim que levantar fervura junte o carurú (só as folhas) e ferva de 10 a 15 minutos, ou até o carurú ficar cozido.
Se preferir sirva sobre torradas raladas com manteiga.
Bom apetite.